عروض الباكدج أرخص و أوفر لكى ... كملى مطبخك بتوابل شهمندر
فراخ التندورى
وصفة مميزة لفراخ التندورى
7/18/20261 دقيقة قراءة
المكونات:
دجاج: كيلو من أوراك أو صدور الدجاج (مخلية أو بالعظم حسب الرغبة).
التوابل: 2 ملعقة كبيرة من عبوة تندوري ماسالا شهمندر.
الزبادي: كوب صغير من الزبادي الطبيعي (للحفاظ على طراوة الدجاج).
الليمون: عصير ليمونة كاملة.
الثوم والزنجبيل: ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل المفروم.
الزيت: 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
اللون (اختياري): نقطة صغيرة من لون الطعام الأحمر للحصول على المظهر الأصلي.
طريقة التحضير:
تجهيز الدجاج: اغسل الدجاج جيدًا وجففه، ثم اصنع شقوقًا عميقة بالسكين في قطع الدجاج لتتشرب التتبيلة بالكامل.
خلط التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، معجون الثوم والزنجبيل، والزيت.
إضافة بهارات شهمندر: أضف ملعقتين كبيرتين من بهارات تندوري ماسالا شهمندر إلى الخليط، مع لون الطعام الأحمر إن وجد، واخلطهم جيدًا حتى يتجانس القوام.
تتبيل الدجاج: وزع التتبيلة على قطع الدجاج واحرص على إدخالها داخل الشقوق. غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (والأفضل ليلة كاملة).
الطهي:
في الفرن: رص الدجاج على شبكة فوق صينية مبطنة بورق القصدير، وأدخله فرنًا ساخنًا جدًا على حرارة 200 مئوية لمدة 40-45 دقيقة مع تقليبه حتى ينضج.
على الجريل/المقلاة: يمكن شويه على جريل ساخن مدهون بقليل من الزيت حتى يأخذ علامات الشواء وينضج تمامًا.
لمسة التدخين (اختياري): بعد النضج، ضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير صغيرة وسط الدجاج، صب عليها نقطة زيت وغطّ الصينية لمدة 5 دقائق لـتأخذ رائحة الشواء على الفحم.